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L’azienda agricola e zootecnica Petralia è lieta di presentarLe l’olio extra vergine d’oliva Rocche del Pomo.
L’olio Rocche del Pomo proviene dal sodalizio di diverse cultivar (Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa e la più fruttata Nocellara del Belice) che crescono in un uliveto maestoso posto in località Castagnola ( comune di Contessa Entellina in provincia di Palermo ), a quota 750 m s.l.m. e a ridosso del Monte Geruardo (1.200m s.l.m.). Da parecchi decenni, armati di reti, rastrelli e tanta passione ogni anno nel rispetto delle tradizioni e di determinate regole (come la molitura quotidiana e la raccolta anticipata), ci avviamo alla paziente raccolta manuale che, anche se molto faticosa, permette all’olio di conservare un sapore semplice ed autentico; esso è garantito dal fatto che non si procede alla sua filtrazione, ma si lascia decantare naturalmente. La voglia di genuinità ci ha portato, infine, a sottolineare ulteriormente, attraverso l’agricoltura biologica, il rispetto che da generazioni la nostra azienda ha per la natura. Il risultato di tutti questi ingredienti, con il suo sapore così unico, arriva sulle vostre tavole con un gradevole profumo fruttato e tutta la sua genuinità. Caratteristiche ottimali a considerare questo olio idoneo alla utilizzazione nella dieta mediterranea, per profumare fresche insalatine, per completare il gusto nei piatti forti regionali, per caratterizzare le bruschette, gli antipasti rustici e principalmente gli arrosti. Grazie a queste piccole grandi accortezze il nostro olio nel 2003 (il primo anno d’imbottigliamento) è stato inserito nella rosa dei migliori olii extra vergine d’oliva della Valle del Sosio – categoria fruttato intenso.
